Ein idealer Partysalat, der einfach herzustellen ist und super lecker schmeckt. Dake an Sonja für das Originalrezept dieser leicht variierten Version:
Was braucht man:
375- 500 g Couscous (je nach dem, wie groß der Salat werden soll), 1 Paprika, 2-3 Frühlingszwiebeln, 1 Dose Ananas, 1 Dose Mandarinen, ggf. Pfirsiche aus der Dose, 1 Packung Hühnerbrust, 1 Fl. Kraft Curry-Grillsauce, 100 ml Sahne, Ananssaft
Für die Hühnchenmarinade:
2-3 El Sojasauce, Öl, Ananassaft, 3-4El O-Saft, Curry, Pfeffer, Salz, Chilli, Maggi
1. Die Hühnerbrust am Vorabend klein schneiden und in die Marinade einlegen
2. Am nächsten Tag das Cosucous nach Anleitung quellen lassen. FrRühlingszwiebeln, Paprika, Aananas, Mandarinen und ggf. Pfirsiche klein schneiden. Zuvor den Ananassaft auffangen.
3. Hühnerbruststückchen anbraten. Den Bratensaft auffangen.
4. Kraft Currysauce, Sahne, etwas Ananassaft und Bratensaft vermischen und abschmecken.
5. Couscous, Obst, Gemüse und Huhn mit der Sauce mischen und ein wenig ziehen lassen.
Mein neuer Favorit! Wie gut, daß im August die nächste Gelegenheit ist, um den Salat noch mal zu machen. :)
Sonntag, 22. Juli 2012
Partybrot
Auf jeder Party der Renner und hat kaum, daß es aus dem Ofen genommen und geschnitten wurde, schon reichlich Abnehmer gefunden:
Die Zutaten sind:
1 Baguette - 500 g Hackfleich gemischt - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 100g Streukäse - Gewürze zum Abschmecken
1. Baguette in zwei Teile schneiden udn diese noch mal halbieren. Nach Belieben etwas aushöhlen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Paprika und Zwiebel klein schneiden und mit Hackfleisch, Käse und den Gewürzen mischen und verkneten.
3. Die vier Baguettehälften damit füllen und im Ofen backen, bis alles gut durch und gut gebräunt ist.
Die Zutaten sind:
1 Baguette - 500 g Hackfleich gemischt - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 100g Streukäse - Gewürze zum Abschmecken
1. Baguette in zwei Teile schneiden udn diese noch mal halbieren. Nach Belieben etwas aushöhlen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Paprika und Zwiebel klein schneiden und mit Hackfleisch, Käse und den Gewürzen mischen und verkneten.
3. Die vier Baguettehälften damit füllen und im Ofen backen, bis alles gut durch und gut gebräunt ist.
Montag, 16. Juli 2012
In Planung....
Demnächst will ich mich mal an anderen Brotraufstrichen probieren.
In Planung sind:
Marzipan-Orangen-Creme - schmeckt bestimmt toll in den Wintermonaten
Apfel-Curry-Creme - klingt gut, mal schaun, ob es auch so schmeckt ;)
Radieschenfrischkäse - eine nette Erfrischung, wenn der Sommer endlich mal kommt
In Planung sind:
Marzipan-Orangen-Creme - schmeckt bestimmt toll in den Wintermonaten
Apfel-Curry-Creme - klingt gut, mal schaun, ob es auch so schmeckt ;)
Radieschenfrischkäse - eine nette Erfrischung, wenn der Sommer endlich mal kommt
Mittwoch, 11. Juli 2012
Trauben-Sekt-Gelee
Und auch der Alkohol darf in Gelee oder Marmelade nicht fehlen. Aber da ich kein Weinfreudn bin, habe ich stattdessen für dieses Gelee einfach Selt genommen. Schmeckt super.
Was braucht man:
750 g grüne Weintrauben - 1 EL Zitronensaft - 75-100 ml Sekt - 500 g Gelierzucker 2:1
1. Weintrauben wasche, von den Stiehlen zupfen, pürieren oder zerdrücken und mit 50 ml Wasser aufkochen und 8-10 Min weiterkochen lassen.
2. Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen, die Masse hineingießen und das Tuch solange zusammendrehen bis kein Saft mehr rauskommt. Achtung heiß!
3. 400ml Saft abmessen, mit Zitronensaft, Sekt und Gelierzucker in einem Topf mischen, zum kochen bringen und 4 Min sprudelnd kochen lassen.
4. Gläser heiß ausspülen und umgedreht auf einem Küchenhandtuch lagern. Gelierprobe nicht vergessen. Gelee in die Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Fertig !
Schnelle Variante:
Anstelle von Schritt 1 + 2 kann man auch hellen oder roten Trabensaft aus der Packung nehmen.
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Was braucht man:
750 g grüne Weintrauben - 1 EL Zitronensaft - 75-100 ml Sekt - 500 g Gelierzucker 2:1
1. Weintrauben wasche, von den Stiehlen zupfen, pürieren oder zerdrücken und mit 50 ml Wasser aufkochen und 8-10 Min weiterkochen lassen.
2. Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen, die Masse hineingießen und das Tuch solange zusammendrehen bis kein Saft mehr rauskommt. Achtung heiß!
3. 400ml Saft abmessen, mit Zitronensaft, Sekt und Gelierzucker in einem Topf mischen, zum kochen bringen und 4 Min sprudelnd kochen lassen.
4. Gläser heiß ausspülen und umgedreht auf einem Küchenhandtuch lagern. Gelierprobe nicht vergessen. Gelee in die Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Fertig !
Schnelle Variante:
Anstelle von Schritt 1 + 2 kann man auch hellen oder roten Trabensaft aus der Packung nehmen.
Melonen-Waldmeister-Konfitüre
Eine etwas exotische Variante, die nicht gerade gewöhnlich ist, aber schön frisch schmeckt:
Was braucht man:
1 Galiamelone (1kg, geputzt 400g Fruchtfleisch) - 250 gr Gelierzucker 2:1 - 2 Biolimetten (oder 1 Biozitrone) - 75 ml Waldmeistersirup
1. Melone schälen, Kerne entfernen und klein würfeln. Das Fruchtffleisch mit Gelierzucker in einem Topf vermischen und 30 min zugedeckt ziehen lassen.
2. Die Limetten heiß waschen, Schale abreiben und auspressen. Saft und Schale mit dem Waldmeistersirup mischen, zu der Melone in den Topf geben, unter Rühren aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen!
3. Marmeladengläser heiß ausspülen und umgedreht auf einem Küchenhandtuch lagern.
4. Marmelade in die Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Fertig !
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Was braucht man:
1 Galiamelone (1kg, geputzt 400g Fruchtfleisch) - 250 gr Gelierzucker 2:1 - 2 Biolimetten (oder 1 Biozitrone) - 75 ml Waldmeistersirup
1. Melone schälen, Kerne entfernen und klein würfeln. Das Fruchtffleisch mit Gelierzucker in einem Topf vermischen und 30 min zugedeckt ziehen lassen.
2. Die Limetten heiß waschen, Schale abreiben und auspressen. Saft und Schale mit dem Waldmeistersirup mischen, zu der Melone in den Topf geben, unter Rühren aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen!
3. Marmeladengläser heiß ausspülen und umgedreht auf einem Küchenhandtuch lagern.
4. Marmelade in die Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Fertig !
Nektarinen-Bananen-Mandel-Marmelade
Da man dank des Dauerregens den Sommer nicht so genießen kann, wie erhofft, wird der Sommer eben in Marmeladen und Gelees eingefangen:
500g Fruchtfleisch, klein geschnitten (300gr Nektarinen, 200 gr Bananen) - 250 gr Gelierzucker 2:1 -
1 EL Zitronensaft (Biozitrone) - Mandelsirup nach eigenem Geschmack
1. Obst klein schneiden und 1-2 h zusammen mit Gelierzucker, Zitronensaft und Sirup zugedeckt ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
2. Obst in einem Topf zum Kochen bringen, 4 Minuten kochen lassen und Gelierprobe machen.
3. Marmeladengläser heiß ausspülen und umgedreht auf einem Küchenhandtuch lagern.
4. Marmelade in die Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Fertig !
500g Fruchtfleisch, klein geschnitten (300gr Nektarinen, 200 gr Bananen) - 250 gr Gelierzucker 2:1 -
1 EL Zitronensaft (Biozitrone) - Mandelsirup nach eigenem Geschmack
1. Obst klein schneiden und 1-2 h zusammen mit Gelierzucker, Zitronensaft und Sirup zugedeckt ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
2. Obst in einem Topf zum Kochen bringen, 4 Minuten kochen lassen und Gelierprobe machen.
3. Marmeladengläser heiß ausspülen und umgedreht auf einem Küchenhandtuch lagern.
4. Marmelade in die Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Fertig !
Mittwoch, 4. Juli 2012
Schnelle Tomatensuppe / Tomatensauce
Viele Tomatensupperezepte bauen auf Knoblauch oder zahlreiche Kräuter. Da ich aber ein Freund von "schnell-einfach-alles im Haus" bin, habe ich dieses Rezept ausprobiert und finde es klasse.
Zutaten:
1 Zwiebel - 2 Möhren - Olivenöl - 2 EL Tomatenmark - 400 g gehackte Tomaten (Dose) - 400 ml Hühnerbrühe - Salt - Pfeffer - Creme fraîche - ggf. Sahne
1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, klein schneiden und beides in dem heißen Öl glasig dünsten. Mit Salz udn Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, Tomaten und Brühe zugeben und kochen, bis die Möhren nicht mehr hart sind.
2. Die Suppe vom Herd nehmen und alles fein pürieren. Mit Creme fraîche abschmecken, ggf. mit Sahne verfeinern.
Zutaten:
1 Zwiebel - 2 Möhren - Olivenöl - 2 EL Tomatenmark - 400 g gehackte Tomaten (Dose) - 400 ml Hühnerbrühe - Salt - Pfeffer - Creme fraîche - ggf. Sahne
1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, klein schneiden und beides in dem heißen Öl glasig dünsten. Mit Salz udn Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, Tomaten und Brühe zugeben und kochen, bis die Möhren nicht mehr hart sind.
2. Die Suppe vom Herd nehmen und alles fein pürieren. Mit Creme fraîche abschmecken, ggf. mit Sahne verfeinern.
Sonntag, 1. Juli 2012
Fantakuchen
In den 80er Jahre total in, auf jeder Feier vertreten und eine gute Erfrischung nach einem Umzug.
Hier kommt die Zutatenliste:
Für den Teig:
5 Eier - 300 g Zucker - 1 Pkg. Vanillezucker - 350 g Mehl - 1 Pkg. Backpulver - 125 ml Öl - 175 ml Fanta
Für den Belag:
2-3 Dosen Mandarinen - 600 g Schlagsahne - 5 Pkg. Vanillezucker - 3 Pkg. Sahnesteif - 500 g Schmand (alternativ 250 g Schmand und ein Joghurt/Fruchtjoghurt) - evtl. Zimt und Zucker
1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.
2. Backblech einfetten.oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf glatt verstreichen.
Backzeit: 25 Minuten bei 150° backen. Kuchen auskühlen lassen.
3. Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Schmand und 2 Pck. Vanillezucker verrühren. Mandarinen unterziehen. Sahne locker unterheben. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
4. Ab in den Kühlschrank, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist. Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
Hier kommt die Zutatenliste:
Für den Teig:
5 Eier - 300 g Zucker - 1 Pkg. Vanillezucker - 350 g Mehl - 1 Pkg. Backpulver - 125 ml Öl - 175 ml Fanta
Für den Belag:
2-3 Dosen Mandarinen - 600 g Schlagsahne - 5 Pkg. Vanillezucker - 3 Pkg. Sahnesteif - 500 g Schmand (alternativ 250 g Schmand und ein Joghurt/Fruchtjoghurt) - evtl. Zimt und Zucker
1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.
2. Backblech einfetten.oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf glatt verstreichen.
Backzeit: 25 Minuten bei 150° backen. Kuchen auskühlen lassen.
3. Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Schmand und 2 Pck. Vanillezucker verrühren. Mandarinen unterziehen. Sahne locker unterheben. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
4. Ab in den Kühlschrank, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist. Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
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